Domaine Château Castelnou

La terre a ses demandes et notre travail minutieux et respectueux est sa reponse.
C’est naturellement que notre production est limitee, une volonte mutuelle entre la vigne et nous, vignerons.

Notre domaine de 10 hectares est situe a Castelnou, au sud de la France en appellation Cotes du Roussillon, vignerons de pere en fille avec “la passion pour seul heritage”.
Je preserve un savoir-faire ancien avec une touche de modernisme apportée par ma fille, Camille. Syrah, Carignan, Mourvedre, Grenache noir, Grenache gris et Roussanne se cotoient sur nos terres, celles du Mythique Château de Castelnou (XI eme Siecle).

“Le plaisir des petites series.”

"Un jour un Texido fera du vin"

Je suis la 4eme generation de vigneron, guide par le souvenir de mon pere Bernard et mon grand pere Edmond (cooperateurs), je suis desireux de conserver un savoir-faire ancien avec une touche de modernisme apportee par ma fille, Camille : la suppression des herbicides et insecticides par respect pour la nature, une taille manuelle et sélective afin de privilegier la qualite, une recolte triee a la main et une vendange saine pour supprimer les intrants en cave, tels sont les guides de notre domaine familial.

L’aboutissement de la famille est une promesse que je me suis faite, je suis la premiere generation a batir les pierres de notre domaine. Il etait logique pour ma fille et moi de travailler ensemble et de conduire notre domaine tel le reflet de notre notre famille, sans filtre et lié d’emotions.

"Les Terres du Chateau"

Nos vignes sont l'heritage du vignoble du Château de Castelnou, les plus vieilles parcelles ont été plantees en 1928. Nous avons découvert et conserve un clone de syrah particulier, que nous cherchons encore a identifier.

Notre vignoble est composé de vieilles vignes de Syrah, Carignan, Grenache et Mourvedre, en 2020 nous marquont un tournant en plantant un parc de Roussanne et Grenache gris; les premiers blanc du Domaine.

Je travaille en veillant à respecter les bois, la taille manuelle est l’étape la plus importante, fondamentale pour soulager la charge de production de nos vieux ceps.

J’observe l'equilibre de l'ecosysteme et j’en perçois les bienfaits, reintroduire les insectes est essentiel au bon developpement environnemental. Nous n’utilisons pas d’herbicides ni d’insecticides.

Nous recoltons à la main et veillons a rentrer un raisin à maturite optimale. Une vendange saine permet de supprimer les intrants en cave. Un second tri minutieux avant égrappoir est orchestré par Camille.

"Dessiner les profils"

Il est primordial pour nous de laisser evoluer le profil de chaque parcelle, nous separons les jus de « coule » et les jus de « presse ». Une fois en cuve, nous commençons par des pre-fermentaires a froid pendant les premiers jours puis nous faisons des macérations longues avec des interventions délicates si nécessaires, pigeages et remontages.

La puissance de certains de nos cepages nous conduisent a un elevage en barrique. Nous avons sélectionné le chêne français qui respecte nos structures. Ses echanges de tannins soyeux et delicat sont le fil rouge de nos cuvées de garde.

Avant la mise en bouteille nous pratiquons une filtration tangentielle pour ne pas decharner nos vins et vous offrir une qualite optimale sur toutes nos cuvees.